相约安徽·向春而行|【庐阳好食光】留白咖啡:巷陌咖啡香,聚起人情味
小马路、相约向春老房子、安徽咖啡香,而行不知从何时起,庐阳咖啡香气在合肥最文艺的好食红星路上氤氲沉积,更加香醇,光留聚起庐阳老城的白咖浓浓人情味。
图| 红星路。啡巷啡香
最早扎根庐阳、陌咖带动红星路“咖啡文明”鼓起的聚起留白咖啡馆,在精密到毫厘的人情饮品测验中、在每一个精心打磨的相约向春细节中,凝萃每一杯醇郁浓香的安徽咖啡,也不断酝酿着合肥独有的而行“城市滋味”。
红星路上敞开咖啡“大愿望”。庐阳
每座城市都有几条特别的老街,典藏着城市的前史和景物,散发着城市的气质与风情。合肥的气脉,尽在“长子庐阳”的老城巷陌中,而红星路,是一条闪烁在老城韶光里的“文艺路”,藏着这座城市的“成长暗码”。
“一想到红星路,总是绕不开风格、文艺、时尚这些词汇,时尚特性的女装店、集合‘文青’的影碟店、引领潮流的买手店,还有任意挥洒才思的涂鸦墙、色彩斑斓的旧式橱窗、‘会歌唱’的五线谱音符护栏……在这条不到两公里的巷子里,藏着老合肥几十年的神韵,令人流连。我觉得,红星路也是个能让咖啡人‘造梦’的当地……”。
图| 留白咖啡店内一景。
无精打采的午后,坐在留白咖啡馆松软的沙发里,伴着浅唱低吟的慢旋律爵士乐,“主办人”文成辰叙述着他与这方斗室、与红星路的故事。现在想来也挺骄傲的,文成辰在无意间,竟成了红星路“咖啡文明”的先行者。
图| 市民在留白咖啡店内品味咖啡。
文成辰本是个“喝咖啡”的人,对咖啡的狂爱让他决议投身这一行,不想居然打开了“新世界的大门”。本来,咖啡除了苦味还有酸味;本来,咖啡能够不加奶不加糖;本来,咖啡也能够做成艺术品……越学越沉浸、越喝越陶醉,文成辰决议从“喝咖啡”的人转变成“做咖啡”的人。经过5年的悉心沉积和堆集,2018年,留白咖啡馆在红星路倒闭。
其时,红星路上还没有咖啡馆,放眼合肥,精品咖啡馆也很少见。文成辰对咖啡馆的定位是“社区精品店”,取名“留白”,包含其对咖啡的一腔酷爱,“富贵亦无尽,花开自留白。”他期望,这间置身庐阳老城、毗连居民区的咖啡馆,能架起人与咖啡的“最终一米”,“期望每一个一般人走在路旁边,就能喝到一杯好喝的、有诚意的咖啡。”。
如果说,文成辰的“初心”是对咖啡的酷爱,那么,开好“留白”则是他的“野心”。红星路上,他的“咖啡梦”扬起了行进的帆船。
一杯咖啡谐和“城市滋味”。
有人戏称,红星路是“内卷”最凶狠的“咖啡一条街”。
无它,这儿的各种精品小咖啡馆自成风味,能够满意爱好者关于咖啡的一切遥想,演绎着最具合肥特征的“咖啡文明”。
图| 留白咖啡。
在各大交际渠道、美食渠道上,但凡到留白咖啡馆“打卡”的人,大都会留下“咖啡焦香浑厚、口感丰厚”的点评,还有人会夸奖“饼干调配适合”“杯型丰厚”……殊不知,这每一个被赞誉的细节背面,是文成辰专心于咖啡的情怀。
文成辰喜爱红星路飘散四溢的咖啡香,也常常为同行的手工所惊叹、信服,但怎么从中锋芒毕露、做出口碑,也是他一向苦苦寻求的。做好每一杯咖啡,做出特征,是文成辰对“留白”的要求。
“众口难调,每个人对好喝的界说都不相同,我对好咖啡的界说是,自己乐意品味更乐意去引荐的。”和做菜相同,冲咖啡也能够“标准化作业”,“留白”对咖啡配比亦有一套标准,但文成辰还期望能注入情感,对咖啡的情感、对客人的情感,“只需用心,小小一杯咖啡不只调着甘与苦,也酝酿着城市独有的滋味。”。
图| 留白咖啡。
店内一景。
每天早上,文成辰都会依据当日的气候、温湿度,适度调整咖啡的配比,阴天与晴天挑选的咖啡豆不甚相同;一年四季,气候不同,制造咖啡的水温也各不相同。这些,或许一般的客人品味不出不同,但文成辰坚持在精密到毫厘的工艺测验中,萃取每一杯咖啡,“我在制造咖啡时,对标的是专业的‘懂行人’,要能经得起挑剔。”。
不同的咖啡豆,与水的份额都略有不同,为了确保咖啡最纯粹的口感,一起也考虑到客人摄影需求的美感,文成辰收购了不同的杯型,尽量让每一杯咖啡的呈献都一无是处。
图| 留白咖啡工作人员在制造咖啡。
从一颗果子到一杯咖啡,再到一间咖啡馆,文成辰不只要给客人味蕾的享用,还要予以美好日子的体会,这是他与许多合肥“咖啡人”一起的寻求。正是有了他们,让咖啡逐步融入红星路的“肌理”中,成为了共同的“街巷手刺”。
袅袅咖啡香涌动城市生机。
“您好,这是您点的咖啡,用的是肯尼亚的咖啡豆,中度烘焙。考虑到今日的温度,咱们运用85度的水温冲制,咖啡液是240克,期望您能喜爱。”每逢为客人端上咖啡,文成辰总喜爱这样介绍一番,他深信,咖啡不只是滋味的寻找,也是文明的融合、情感的沟通,传递着城市温度。
图| 市民在留白咖啡店内摄影纪念。
究竟什么是“城市温度”?在文成辰看来,是一种情感的衔接,人与城市的情感,人与人之间的情感。与客人沟通“咖啡经”,是他与客人拉近联系的一种方法,一朝一夕,许多老客都成了“留白”的朋友,不过几平方米的咖啡馆,为很多人供给了舌尖、身体和心灵的歇息之处。
图| 市民在留白咖啡店内摄影纪念。
文成辰还测验着用一杯杯构思咖啡,牵系着更多人与城市的情感。留白咖啡馆有款名为“老城晚霞”的引荐饮品,是文成辰坐在沐浴于晚霞中的红星路时萌生的创意,轻轻泛粉的奶沫是他对红星路一向以来的形象——浪漫、诗意,醇香略甜的口感是他对庐阳老城的爱情——心驰神往、化不开的留恋。文成辰很高兴,经过这款咖啡,找到了很多与他有着相同情感共识的客人。
最近,文成辰还在测验开发一款花香咖啡,“用”的花是合肥的市花广玉兰。他期望,能让客人在喝到这款咖啡时,回味这座城市的点滴日子,回想起这座城市的温暖与温情……。
图| 留白咖啡。
至臻至美、。
善作善成。
留白咖啡馆以咖啡为前言。
正在发明很多或许。
让袅袅咖啡香中涌动城市永不止息的生机。
(责任编辑:知识)
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