扫码看“科技” 饭馆亮“家底” 湖北发布餐饮新规：添加剂公示全透明

湖北日报讯（记者汪子轶、通讯员郭姗姗）6月19日从省商场监管局得悉，扫码示全《餐饮服务单位食物增加剂运用公示指引》（以下简称“《指引》”）近来发布，看饭要求湖北全省饭馆、馆亮奶茶店、家底剂火锅店等餐饮服务单位有必要明理解白公示食物增加剂运用情况，湖北包含称号、发布功用、餐饮用量及危险提示，新规最好支撑扫码查询。添加透明

公示需求遵从合法性、科技真实性、扫码示全易读性、看饭完整性准则，馆亮揭露食物增加剂称号、家底剂功用类别、运用范围、运用量等信息，让后厨的“科技与狠活”无处躲藏。

关于顾客来说，进店点餐看菜单不再水中望月。曩昔，一碗牛肉面里的“增稠剂”“防腐剂”全赖猜，网红奶茶的“科技感”成分藏得深；现在，菜单上需求直接标示“含增稠剂，每千克≤2g”等字样。饭馆不能用术语忽悠顾客，标示办法要通俗易懂，比方“碳酸氢钠”有必要标明“小苏打”。 针对实际情况，餐厅需求增加“孕妈妈慎用”“过敏提示”等警示语，作为特别人群就餐的潜在危险提示。比方含甜味剂“阿斯巴甜”的饮品需标示“苯丙酮尿症患者不宜”，让特别顾客在外就餐时的心境从忐忑变安靖。

当然，任何增加剂抛开剂量谈效果都是耍流氓。对运用量极低（比方每千克中不超越0.1毫克）或许仅在制造过程中起辅佐效果、终究产品中彻底不存在的食物增加剂，能够免于公示。

商家能够挑选三种公示方法。一是能够在菜单中菜品称号旁标示“含某某食物增加剂”字样，并配套标示功用类别、运用量等，各种食物增加剂中加得最多的排首位，其他按运用量的递减次第摆放；二是能够在餐厅收银台、就餐区等明显方位设置公示牌，或在餐桌、墙面、灯箱等方位粘贴公示信息，齐备罗列信息；三是电子化手法，商场监管部门鼓舞餐饮服务经营者经过“定心餐饮社会监督码”、电子菜单、就餐区显示屏等途径公示，顾客扫码便知。

湖北为何此刻发布《指引》？ 据介绍，这是为了活跃对接国家新规范。 2025年2月收效的新版《食物增加剂运用规范》提出，运用23大类食物增加剂和参照食物增加剂办理的酶制剂、香精香料应予以公示。湖北出台《指引》，是为了让新国标细化落地，破解“零增加”营销乱象，根绝商家打擦边球，让顾客慧眼识增加、吃得更理解。

【新闻多一点】23大类食物增加剂是什么？

省商场监管局官网发布。

省商场监管局官网发布。

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(责任编辑：知识)